Nerdeyse yarım santimdende daha ince dövülmüş bonfilelerin her birinin üzerine tuz ve karabiber serpiştirip üst üste yerleştirin. Düzgün bir şekilde buzdolabı poşetine koyup buzdolabının derin dondurucusunda bir gece bekletin.
Ertesi gün donmuş etleri buzluktan çıkarıp keskin bir bıçakla parmak şeklinde doğrayın.
Diğer taraftan, zeytinyağını bir tavada kızdırıp parmak şeklindeki bonfileleri ekledikten sonra, karıştırarak 4-5 dakika kavurun.
Üzerine halka şeklinde incecik doğradığınız soğanları ve yine halka halka dilimlediğiniz çarliston biberleri ilave edin. Sürekli karıştırarak 7-8 dakika daha kavurun.
Domatesleri soyup tavla zarı şeklinde doğradıktan sonra, etlerin üzerine ilave edin. Ancak domateslerin diri kalması için 5-6 dakikadan fazla kavurmayın.
Etler yumuşayınca ocaktan alıp tuz ve karabiberi serpiştirin.
Haşladığınız patatesleri soyup halka halka doğrayarak servis tabağına yerleştirin.
Kavurduğunuz etleri üzerine aktarın.
İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servise sunun.