Tavuklu Sini Köftesi-Oruk Kebabı Tarifi için Malzemeler
Tavuklu Sini Köftesi-Oruk Kebabı Tarifi Hazırlanışı
Tavuklu Sini Köftesi-Oruk Kebabı Tarifi Tarifi
- Patatesleri bol tuzlu suda haşlayıp, süzdükten sonra soyun ve ılıkken derin bir kaba rendeleyin.
- Bulguru orta boy bir tepsiye yayın. Üzerine sıcak suyu aktarın ve bulgurun kabarması için 10 dakika kadar bekleyin. Yumurtaları kırın, dövülmüş sarımsakları ilave edin. Tavuk kıymasını katıp yoğurmaya başlayın.
- Rendelenmiş patatesi tepsiye ekleyip biber salçasını, karabiberi ve tuzu ilave edin. Rendelenmiş soğanları, ince kıyılmış maydanoz, kuru nane, kekik, pul biber ve ceviz içini de ekleyip sıkıca yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Yoğurma işlemini yaparken, elinizi sık sık suya batırın. Hamur macun kıvamında olmalı, çok yumuşak olmamalı.
- En büyük boy dikdörtgen cam fırın kabını fırçayla ve zeytinyağıyla yağlayın. Patatesli bulgur hamurunu bastırarak tepsiye yayın. Üzeri için; zeytinyağ ve salçayı çatalla çırpın. Bir fırça yardımıyla tepsi köftenin üzerine bu karışımı sürün. Ardından keskin bir bıçak yardımıyla kare kare dilimleyin. Her karenin üzerine bir dilim domates, serçe parmağı boyutunda kesilmiş biber koyun. Hazırladığınız patatesli sini köftesini, 200 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika, üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp en az 10 dakika kadar bekletin ve sıcak sıcak servise sunun.
- Not: Bu yemeğin yanına beyaz turp salatası çok yakışır.
