Köftelik kıymayı derin bir kaba koyun. Galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
Bu arada, bir tavaya 2 kaşık kadar sıvıyağ koyup soyup rendelediğiniz kereviz ve havucu ilave edin. Orta ısılı ateşte, 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Böylece yumuşayan sebzeler suyunu kaybedecektir.
Soğuyan sebzeleri köfte harcına ilave edin. Patatesi de soyup rendeleyin ve kaşar peyniriyle beraber köfte harcına katın. Son olarak, yumurtayı ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Elde ettiğiniz harçtan erik büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın. Hazırladığınız top köfteleri bir tepside biriktirin.
Sıvıyağı bir kaseye koyun. Fırın tepsisine fırın kağıdını serin. Fırını 200 dereceye ve alt-üst konuma getirip önceden ısıtın.
Köfteleri sıvıyağa batırıp fırın tepsisine dizin. Sıcak fırında en az 25-30 dakika kızartın. Arada bir fırının kapağını açıp köfteleri çevirin. Sumaklı soğan piyazıyla ikram edin.