Patlıcan Doğrama Tarifi için Malzemeler
Patlıcan Doğrama Tarifi Hazırlanışı
Patlıcan Doğrama Tarifi Tarifi
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ikiye böldükten sonra baş parmak kalınlığında doğrayın. Acı suyunun çıkması için bol tuzlu suda 20-30 dakika bekletin.
- Eti orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar, 2-3 dakika kavurun.
- Yağ ve yemeklik incecik doğradığınız soğanı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun ve salçayı ilave edin. Bir kere daha karıştırıp suyu ekleyin. Kısık ateşte, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Patlıcanları da yıkayıp süzdükten sonra tenceredeki etlerin üzerine aktarın.
- Domatesleri soyup iri iri doğrayın ve yine iri iri doğradığınız biberlerle birlikte tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi de serpiştirip ocağın altını kısın ve kısık ateşte, patlıcan ve et yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun…
