Patlıcanları dilimleyerek bir fırın tepsisine dizin. 190 dereceye ayarlı fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra küçük küçük kıyın.
Kıyılmış patlıcanları geniş bir kaba alın. Üzerine un haricindeki tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Buzdolabına alıp bir süre dinlendirin.
Bu arada Ayçiçek yağını bir tavaya alıp ısıtın. Patlıcanlı karışımı buzdolabından alıp elinizle parçalar koparın ve yuvarlayın. Daha sonra una bulayıp arkalı önlü kızartın. Karışım bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servise sunun.