Mantar Soslu Isviçre Bonfilesi Tarifi için Malzemeler
Mantar Soslu Isviçre Bonfilesi Tarifi Hazırlanışı
Mantar Soslu Isviçre Bonfilesi Tarifi Tarifi
- Parmak ya da şerit şeklinde dilimlenmiş bonfilelerin üerine karabiber serpilip soya sosu gezdirildikten sonra karıştırılarak bir kenarda bekletilir.
- Sıvıyağ teflon tavaya (wok tavası kullanılmasını öneririm) aktarılıp kızdırılır. Ocağın altı iyice açılır ve etler tavaya yerleştirlir. Etleri yüksek ısılı ateşte, sürekli karıştırılarak 5-7 dakika kadar kavrulur. Pişen etler süzülerek tavadan alınıp ağzı kapalı bir kaba koyulur.
- Diğer taraftan, soğan yemeklik incecik, sarmısaklar pirinç tanesi büyüklüğünde doğranır. Taze ya da konserve mantarlar tavla zarı formunda dilimlenir. (istenirse daha iri parçalar halinde de doğranabilir)
- Tereyağı etlerin piştiği tavadaorta ısılı ateşte kızdırılır. Soğan ve sarmısaklar bu tavaya aktarılıp sürekli karıştırılarak 2-3 dakika, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur. Hardal ilave edilip bir iki kez kaıştırılır. Mantarlar hemen eklenip un da serpiştirildükten sonra 2-3 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Varsa şarap da ilave edilip alkolünün uçması için 1-2 dakika karıştırılır.
- Et suyu, krema, tu ve karabiber katılıp sos kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca incecik kıyılmış maydanoz ilave edilip ocağın altı kısılır ve 1-2 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır. Sos istenirse mutfak robotunda çekilip pürüzsüz kıvama getirildikten sonra da kullanılabilir. Afiyet olsun…
