Yıkayıp süzdüğünüz eti tencereye koyup orta ısılı ateşte, karıştırarak 5-6 dakika kendi suyu ve yağıyla kavurun. Tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip 4-5 dakika daha kavurun. Suyu ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynadıktan 20 dakika sonra bulguru ekleyip birkaç dakika karıştırın ve tuz ve karabiberi de ilave edin. Pilavı orta ısılı ateşte, pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekince, kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Kapağını açmadan 15-20 dakika kadar dinlendirin. Tencerenin kapağını açıp pilavı tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırdıktan sonra servise sunun. Afiyet olsun.