Etleri tencereye koyup üzerine 4-5 parmak çıkacak kadar su ilave edin. Kaynayan suyun üzerindeki köpükleri ara ara alın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, etler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Etler piştikten sonra sudan çıkararak kemiklerinden ayırın ve ince ince didikleyin.
Soğanları ince yarımay şeklinde doğrayıp tuzla ovun. Maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Ekmekleri küçük parçalar halinde doğrayarak servis tabağına yayın. Üzerine soğanları yerleştirip sonra etleri yayın. Daha önceden süzdüğünüz sıcak et suyunu ekmekler iyice ıslanacak şekilde üzerine gezdirin.
Kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarmısak, sumak ya da kırmızı biber serperek servise sunun. NOT; Bazı yörelerde ayrıca tereyağı eritilip kızdırılır. Sonrada tiritin üzerine gezdirilir. İsterseniz sarımsaklı yoğurtta gezdirebilirsiniz.