Nar Ekşili Kış Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Nar Ekşili Kış Dolması Tarifi

İstenirse yanında yoğurtla servise sunulabilir.

Hazırlama 45 dakika

4 Kişilik

Nar Ekşili Kış Dolması Tarifi için Malzemeler

7-8 adet kırmızı uzun dolmalık biber

300 gr az yağlı dana kıyma

½ su bardağı kalın pilavlık bulgur

2 adet orta boy kuru soğan

½ demet maydanoz

1 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı domates salçası (ayrıca 1 tatlı kaşığı biber salçası da kullanılabilir)

2 çay kaşığı tuz, karabiber

1 çay kaşığı yenibahar, pul biber

Sos için;

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Varsa 2 adet orta boy domates (1 yemek kaşığı domates salçası da kullanılabilir)

3 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı nar ekşisi (erik ekşisi de kullanılabilir)

3 diş dövülmüş sarmısak

1 çay kaşığı tuz

Nar Ekşili Kış Dolması Tarifi Hazırlanışı

Nar Ekşili Kış Dolması Tarifi Tarifi

Biberlerin sapları, diplerinden tamamen ayrılmadan (kapak olacak şekilde) kesilir. Tohumları ayıklanıp yıkandıktan sonra süzülür.
Kıyma, yıkanmış bulgur, yemeklik incecik doğranmış soğan ve incecik kıyılmış maydanoz derin bir kaba koyulur. Salça, tuz, yenibahar, nane, karabiber ve pulbiber eklenip 2-3 dakika kadar yoğrulur. ½ su bardağı su ilave edilip tekrar yoğrulur.
Biberler bu harçla doldurulup geniş bir tencereye yan yana dizilir. Üzerleri cam ya da porselen bir kapakla kapatlır.
Diğer taraftan, sosun hazırlanması için; sıvıyağ, salça, sıcak su, narekşisi, dövülmüş sarmısak ve tuz küçük bir tencereye aktarılıp orta ısılı ateşte arada sırada karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Bu sosu dolmaların üzerine aktarın.
Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte, 35-40 dakika, biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak servise sunulur.