Biberlerin sapları, diplerinden tamamen ayrılmadan (kapak olacak şekilde) kesilir. Tohumları ayıklanıp yıkandıktan sonra süzülür.
Kıyma, yıkanmış bulgur, yemeklik incecik doğranmış soğan ve incecik kıyılmış maydanoz derin bir kaba koyulur. Salça, tuz, yenibahar, nane, karabiber ve pulbiber eklenip 2-3 dakika kadar yoğrulur. ½ su bardağı su ilave edilip tekrar yoğrulur.
Biberler bu harçla doldurulup geniş bir tencereye yan yana dizilir. Üzerleri cam ya da porselen bir kapakla kapatlır.
Diğer taraftan, sosun hazırlanması için; sıvıyağ, salça, sıcak su, narekşisi, dövülmüş sarmısak ve tuz küçük bir tencereye aktarılıp orta ısılı ateşte arada sırada karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Bu sosu dolmaların üzerine aktarın.
Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte, 35-40 dakika, biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak servise sunulur.