Kişnişli Köfteli Ekşili Bamya Tarifi için Malzemeler
Kişnişli Köfteli Ekşili Bamya Tarifi Hazırlanışı
Kişnişli Köfteli Ekşili Bamya Tarifi Tarifi
- Köfteleri yapmak için; kıyma, tuz, kişniş ve karabiberi derin bir kaba koyup iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan kiraz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında önce yuvarlayın, sonra da oval hale getirin.
- Zeytinyağını geniş bir teflon tavada kızdırıp köfteleri atın. Üzerine de sıcak suyu aktarın ve ara sıra sallayarak köfteleri 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, soğanı yemeklik incecik doğrayın. Sarımsakları soyup her birini ortadan ikiye bölün. Taze bamyaların saplarının sadece ucunu kesip yıkayın. (limon suyu sıkılmış suda en az 30 dakika bekletirseniz bamyalar pişerken dağılmaz)
- Diğer taraftan, doğranmış soğanları ve sarımsakları orta boy bir tencereye koyup üzerine zeytinyağını ekledikten sonra tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun.
- Süzülmüş bamyaları ilave edip karıştırın. Kabuğu soyulup tavla zarı doğranmış domatesleri ilave edin.
- Öte yandan, nar ekşisi ve limon suyunu bir kasede karıştırın. Sosu bamyaların üzerine ilave edip sıcak suyu ekleyin.
- Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve bamyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bamyalar yumuşayınca tuzu katıp köfteleri suyuyla beraber yemeğin içine aktarın.
- Kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.
