Öncelikle, dolmanın iç harcını hazırlamak için, orta boy bir tencereye zeytinyağını koyup, orta ısılı ateşin üzerine oturtun.
Çok ince yemeklik doğranmış soğanları tencerenin içine aktarın.
Sürekli karıştırarak soğanlar hafifçe sararıncaya kadar, 3-4 dakika kadar kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri soğanların üzerine ekleyin. Yine karıştırmaya devam ederek, pirinçler nişastasını salıp, şeffaflaşıncaya kadar 5-6 dakika daha kavurun.
Sonra, 1 su bardağı sıcak su, tuz, kimyon, karabiber, toz şeker ve yenibaharı ekleyerek kısık ateşte 5 dakika pişirip, ocaktan alın. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Diğer taraftan,domatesleri yıkayıp, üst kısmını kapak şeklinde kesin. Ancak, kestiğiniz kısımların kopmamasına dikkat edin.
Bir çay kaşığı yardımıyla domateslerin içlerini çok derin olmayacak şekilde oyarak çıkarın.
Soğuyan pirinçli harca ince kıyılmış dereotunu, kuru nane ve fesleğeni ekleyip hafifçe karıştırın.
Şimdi, bu iç harcını domateslerin içine bir tatlı kaşığı yardımıyla hafifçe bastırarak yerleştirin ve kapaklarını kapatın.
Dolmaları geniş bir tencereye yerleştirip tencerenin kenarından 2 bardak ılık suyu ilave edin. Tavuk ya da et suyunuz varsa, yemeğin lezzeti daha da artacaktır.
Domatesler çabuk pişeceği ve dağılma ihtimali olduğu için oldukça kısık ateşte, 15-18 dakika pişmesi yeterli olacaktır. Domateslerin üzerine ağır olmayan bir porselen tabak kapatabilirsiniz. İyice soğumasını bekleyin ve servise sunun. Afiyet olsun.