Köftelik kıymanın üzerine haşlanmış ve sıcakken rendelemiş patatesleri koyun. Tuz ve karabiberle birlikte rendelenmiş kuru soğanı ekleyin. Yumurta sarısı ve irmiği ilave edin. Köfte harcını iyice yoğurup buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Unu bir tabağa serpiştirip sıvıyağı da geniş bir tavaya aktarın. Buzdolabından çıkardığımız köfte harcından kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuçlarınız arasında yuvarlayın.
Köfteleri una bulayıp kızgın yağda çevirerek kızartın. Domatesleri rendeleyerek köfteleri kızarttığınız yağa aktarın. Kırmızı biberi de ekleyip sosu orta ısılı ateşte 7-8 dakika pişirin. Köfteleri servis tabağına alın.
Üzerine domates sosunu gezdirin. İsterseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyerek ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun.