Has Dolması Tarifi için Malzemeler
Has Dolması Tarifi Hazırlanışı
Has Dolması Tarifi Tarifi
- Sumak suyunu hazırlamak için, 1 su bardağı top sumağı derin bir kaba koyup üzerine 1,5- 2 su bardağı ılık su ekleyin. Sumağın rengini ve ekşisini suya vermesi için 30 dakika kadar bekletin.
- Diğer taraftan, yaprak yaprak ayırdığınız lahanayı bol tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzün. Sert damarlarını kesip yapraklarını avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- İç harcını hazırlamak için; yemeklik çok incecik doğradığınız soğan, yeşil biber, incecik kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates, tuz, pul biber, kıyma, pirinç ve tereyağını derin bir kabın içine aktararak iyice yoğurun.
- Diğer taraftan, lahana yapraklarını parlak tarafı yukarı bakacak şekilde tezgaha serin. Üzerlerine hazırladığınız iç harcından birer yemek kaşığı kadar koyup kenarlarını içe doğru kıvırıp, katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız dolmaları geniş bir tencereye yan yana ve üst üste dizin. Sos için sumak suyu ,tereyağı ve sıcak suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün.
- Üzerini küçük bir porselen tabakla kapatın. Yemeği kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı vaziyette lahanalar yumuşayıncaya kadar, en az 50-60 dakika dakika pişirin. Ocaktan alıp sıcak servise sunun.
