Kuşbaşı kuzu etlerini bir tencereye aktarıp üzerine 6 su bardağı ılık su ekleyerek 45 dakika kadar haşlayın.
Diğer taraftan, yağı geniş bir tencereye koyup erittikten sonra üzerine ince halkalar halinde doğradığınız soğanı aktarın. Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak soğanlar sararıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra balı, tuz ve karabiberi ilave edin.
Armutların da kabuklarını soyup dörde bölün. Kullanacağınız armutlar küçük boysa, çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok. Armutları rengi kahverengiye dönen, yani karamelize olan soğanların üzerine aktarın. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Haşladığınız etleri de suyuyla birlikte ilave edin.
Nar ekşisini de kattıktan sonra kısık ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. İsterseniz ince kıyılmış taze naneyle süsleyip pilavın yanında servise sunabilirsiniz. Not: İsterseniz armut yerine kuşbaşı dilimlenmiş ayva da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.