Kuzu Etli ve İç Baklalı Enginar Tarifi için Malzemeler
Kuzu Etli ve İç Baklalı Enginar Tarifi Hazırlanışı
Kuzu Etli ve İç Baklalı Enginar Tarifi Tarifi
- Önce küçük bebek enginarların sert kabuklarını tek tek soyup atın. İçerideki taze kabuklara gelince bıçakla tepeden aşağıya doğru 2 cm’lik kısmını kesip atın.
- Sonra da enginarın sap kısmından başlayarak yukarı doğru soyun. İsterseniz bütün olarak kullanın, isterseniz ikiye bölün. İçine 2 limonun suyunu sıktığınız az tuzlu suya atıp, 30 dakika bekletin.
- Genişçe bir tencereye eti koyun ve orta ısılı ateşte kendi yağı ve suyuyla karıştırarak 8-10 dakika kavurun.
- Zeytinyağını ve incecik yemeklik doğranmış soğanı katıp 5 dakika daha kavurun. Önce 5 bardak sıcak su katın ve etler iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Sonra iç baklayı ve enginarları süzdürüp ilave edin. Kalan sıcak suyu ekleyin ve iç baklalar yumuşayıncaya dek pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kestirme sos için bir kasede limon suyu ve unu çatalla çırpın. Yemeğin suyundan alıp kaseye döküp karıştırın ve 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alın. İncecik doğranmış dereotuyla süsleyip ılık olarak servise sunun.
- Not: Eğer çanak enginar kullanacaksanız, her birini dörde bölün.
