Kırmızı Biberli Dafne Köftesi Tarifi

Yanına pilav, makarna, patates püresi ya da salata çok yakışır.

Hazırlama 45 dakika

4 Kişilik

Kırmızı Biberli Dafne Köftesi Tarifi için Malzemeler

4-5 adet kırmızı uzun biber (tarhanalık ya da salçalık biber de denir)

750 gr orta yağlı kıyma

1,5 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı ılık su

2 adet yumurta

1 adet orta boy kuru soğan

4-5- diş sarımsak

2 çay kaşığı tuz, karabiber

2 çay kaşığı kimyon, yenibahar

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Kırmızı Biberli Dafne Köftesi Tarifi Hazırlanışı

Kırmızı Biberli Dafne Köftesi Tarifi Tarifi

Kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın. Fırında, ocak üzerinde ya da mangalda çevirerek közleyin. Zarlarını soyup tohumlarını ayıklayın. Tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Bir kenarda bekletin.
Köfte için ; köftelik bulguru derin bir kaba koyup üzerine ılık suyu gezdirin. Yaklaşık 10 dakika sonra, bulgur şişip yumuşayınca, üzerine rendelenmiş kuru soğanı, iki yumurtayı ve dövülmüş sarımsakları ilave edin.
Kıymayı katıp tuz, karabiber, yenibahar ve kimyonu serpiştirdikten sonra malzemeleri 7-8 dakika yoğurun.
En fazla 25 santim uzunluğundaki orta boy bir fırın kabının içini 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
Hazırladığınız köfte harcını ikiye bölüp bir parçasını, bastırarak yağlanmış kalıba yayın. Üzerine kırmızı biberleri yerleştirip kalan köfte harcıyla üzerini kapatın. En üste sızma zeytinyağını gezdirin.
Yaklaşık 10 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında, iyice kızarıncaya kadar, en az 40 dakika pişirip çıkarın. Biraz ılınmasını bekleyip dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun...