Kırmızı Pancarlı Yaş Tarhana Tarifi için Malzemeler
Kırmızı Pancarlı Yaş Tarhana Tarifi Hazırlanışı
Kırmızı Pancarlı Yaş Tarhana Tarifi Tarifi
- İyice yıkayıp, süzdüğünüz aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün, üzerine 5 cm çıkacak kadar suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzün. Soğutup büyükçe bir kabın içine koyun. İyice soğumasını bekleyin.
- Bu arada yıkadığınız pancarları orta boy bir tencereye aktarıp, üzerine çıkacak kadar su ilave edin. Yumuşayıncaya kadar haşlayıp, soyun. İyice ezerek püre haline getirin.
- Şimdi büyükçe bir kaba aşurelik buğdayı, püre halindeki pancarı, yoğurt, un ve yumurtayı ekleyip hamur gibi yoğurun. Baharatları ilave ederek tekrar yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında bir gece bekletin. Hafif ekşiyip, fermente olup daha lezzetli hale gelecektir.
- Ertesi sabah büyük boy, kilitli buzdolabı poşetlerine 6 kaşık ölçüsüyle koyun. Ağızlarını sıkıca kilitleyin. Tezgah üzerinde düzleyip, üst üste koyun ve derin dondurucuya yerleştirin.
- Pişireceğiniz zaman, 4 kişi için 6 tepeleme yemek kaşığı tarhanayı tencereye koyun. Hiç buzunun çözülmesini beklemeyin. Üzerine 6 su bardağı soğuk su ilave edin.
- Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kaynayıp katılaşıncaya kadar pişirin. Bu yemek, tarhana çorbası kıvamında olmalı. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ya da 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kuru nane, pul biber ekleyin. Kızgın haldeki yağı çorbaya gezdirin. Sıcak sıcak servise sunun.
