Acılı Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Masaları süsler, özellikle tencere yemekleri ve pilavların yanına harika gider! Misler gibi rengiyle, lahana turşusu!

Hazırlama 45 dakika

8 Kişilik

Acılı Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi için Malzemeler

1 adet 300-350 gr ufak boy kırmızı lahana

1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

½ su bardağı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı Sahrap Soysal natürel sızma zeytinyağı

Varsa 2 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı dolusu acı pul biber

Ayrıca:

½ çay kaşığı toz zerdeçal

Tane kişniş tohumu

Acılı Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi Hazırlanışı

Acılı Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi Tarifi

Lahanayı uzunlamasına 2’ye bölün. Bir soyacak ya da bıçak yardımı ile çok ince ince dilimleyip derin bir kabın içine koyun. Tuzunu atıp elinizle hafifçe yoğurup, yumuşatın ve bir kenarda 30 dakika bekletin.
Sos için ufak bir tencereye; sirke, şeker ve tuzu koyun. Zeytinyağı, defne yaprağı ve pul biberi ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Varsa zerdeçal, kişniş tohumu da katabilir, dilerseniz 1-2 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Sos kaynadıktan sonra 5 dakika sonra ocaktan alıp, defne yaprağını içinden çıkarın. Bu arada büyük bir kavanozu hazır bekletin. Kırmızı lahanayı suyunu sıkarak kabından alın ve kavanoza yerleştirin.
Üzerine sıcakken (biraz ılınmış da olabilir) sosu dökün, ağzını sıkıca kapatıp çalkalayın. Buzdolabında 2-4 gün bekletmeniz yeterlidir. Köfte, et yanında servis edebilirsiniz.