Alaçatı'nın Limon Turşusu Tarifi için Malzemeler
Alaçatı'nın Limon Turşusu Tarifi Hazırlanışı
Alaçatı\'nın Limon Turşusu Tarifi Tarifi
- Limonları bir gece önceden yıkayıp kuruladıktan sonra derin dondurucuya atın.
- Ertesi gün derin dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
- Limonları tam tepelerinden aşağıya kadar (koparmadan) keskin bir bıçakla sadece kabuklarını kesin. İşlemi tekrar ederek çiçek gibi kabuklarını kesin.
- Limonların içine ikişer tatlı kaşığı tuz ve 2-3 adet tane karabiber yerleştirip kapatın ve temiz kavanoza güzelce üst üste-yan yana yerleştirin. Aralarına defne yaprağı koyun.
- En tepeye geldiğinizde üzerlerine biraz bastırın (Kavanozun ağzıyla limonlar arasında en az iki parmak boşluk kalmalı).
- Kavanozu, varsa Alaçatı limonlarından, yoksa normal limonlardan elde ettiğiniz limon suyuyla doldurun. En üste 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirip ağzını sıkıca kapayın. Kavanozu serin ve gölge bir yerde en az üç hafta bekletin.
- Turşuyu zeytinyağlılara ve balık yemeklerine kullanabilir ya da üzerine bol miktarda sızma zeytinyağı gezdirerek meze olarak servise sunabilirsiniz.
- Kısır ve çiğ köfte yanına da nefis bir garnitür olabiliyor.
