Bu çorba için incecik doğradığınız lahana turşularınız 2 su bardağı dolusu olmalı.
Soğanı çok incecik doğrayın. Karadenizlilerin fırın darısı dedikleri fırınlanmış mısır unundan kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.
Zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup soğanı ilave edin ve orta ateşte, karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Zerdeçalı ve zencefili katıp şöyle bir karıştırın (rengi sararacak).
Turşuları hemen ekleyip bulgur, turşu suyu ve içme suyunu ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın. Fokur fokur kaynayınca mısır ununu tuz serper gibi yavaş yavaş ilave edip hemen karıştırın ki topaklanmasın. 5 dakika karıştırmaya devam edin.
Pul biber, nane ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. İsterseniz ince kıyılmış dereotu ya da maydanozla süsleyin. Bağışıklık sistemini güçlendiren, diyet yapanlar için ideal çorbanız hazır.