Antep Usulü Zeytinli Krep Tarifi için Malzemeler
Antep Usulü Zeytinli Krep Tarifi Hazırlanışı
Antep Usulü Zeytinli Krep Tarifi Tarifi
- Krebin harcını hazırlamak için; zeytinyağını orta boy bir tencerede kızdırıp incecik kıyılmış soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.
- Sürekli karıştırarak 5 dakika kavurduğunuz kıymanın üzerine çok ince halkalar halinde doğranmış yeşil biberleri ve zeytinleri katın. Kimyon, karabiber ve tuzu da ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Diğer taraftan, krebi yapmak için; yumurta, süt ve unu bir kaba aktarıp iyice karıştırın. Bir yemek kaşığı sıvı yağı ve tuzu ekleyip tekrar çırpın.
- Küçük bir teflon tavayı çok az sıvı yağla yağlayın (Fırçayla yapabilirsiniz). Hazırladığınız sıvı hamurdan bir kepçe dolusu alıp tavaya aktarın. Eşit dağılması için tavayı hemen sallayın. Krebi önlü arkalı pişirin.
- Bütün krepleri pişirdikten sonra içlerine hazırladığınız kıymalı zeytinli harçtan ikişer yemek kaşığı kadar koyun. Kenarlarını içe kıvırıp rulo şeklinde sarın.
- Diğer taraftan, sıvı yağı geniş bir teflon tavaya koyun. Orta ısılı ateşte hafifçe kızdırın. Sardığınız rulo krepleri tavaya yan yana dizin.
- Ocağın altını kısın ve krepleri sallayarak tavada en az 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun. İsterseniz üzerine salçalı sos gezdirin veya üzerlerine tost kaşar rendeleyip 200 dereceli fırında, peynir eriyinceye dek pişirip çıkarın.
