Kurutulmuş kabakları, üzerlerini kapatacak kadar sıcak suda 1 saat kadar bekletin.
Kabakları 10 dakika kadar haşlayıp süzün. Taze kabak kullanacaksanız soyup her birini ortadan ikiye bölün. Kabak oyacağıyla oyup içlerini çıkarın.
Diğer taraftan, dolmanın harcını hazırlamak için; kıymayı, yıkanıp süzülmüş pirinci, ince bulguru, haşlanmış fasulyeyi ve yemeklik ince doğranmış soğanları derin bir kapta karıştırın.
Üzerine domates salçasını ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Isterseniz zeytinyağı yerine bitkisel margarin ya da tereyağı da kullanabilirsiniz.
Tuz ve karabiberi de serpiştirip iyice yoğurun.
Haşlanmış kuru kabakların ya da temizlenmiş taze kabakların içlerini hazırladığınız bu etli harçla doldurup bir tencereye yerleştirin.
Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip orta ısılı ateşte 25-30 dakika pişirin.
Sosu hazırlamak için; zeytinyağı, pul biber, kuru nane ve dövülmüş sarmısağı çukur bir kapta çatal yardımıyla çırpıp pişmekte olan dolmaların üzerine gezdirin.
10-15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.