Kurşun Aşı - Topalak Aşı Tarifi

Protein deposu çok leziz bir yöresel yemek tarifi. Misafirleriniz çok sevecek

Hazırlama 30 dakika

8 Kişilik

Kurşun Aşı - Topalak Aşı Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

4 yemek kaşığı sıvıyağ (30 gr tereyağı da kullanabilirsiniz)

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet tatlı yeşil sivribiber

2 yemek kaşığı domates salçası (ölçünün yarısını biber salçası kullanabilirsiniz) (3-4 adet domates de kullanabilirsiniz)

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı kırmızı tozbiber, kuru nane

8 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)

Bulgur köftesi için;

1 su bardağı ince köftelik bulgur

2 yemek kaşığı irmik

2 su bardağı ılık su

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

Ayrıca; 300-400 gr haşlanmış kuşbaşı et

Kurşun Aşı - Topalak Aşı Tarifi Hazırlanışı

Kurşun Aşı - Topalak Aşı Tarifi Tarifi

Bulgur köftesini yapmak için; bulguru ve irmiği derin ve geniş bir kaba koyup suyu ekleyin. 15 dakika kadar bekletin. Tuz ve salçayı ilave edip yoğurmaya başlayın. Un ve yumurtayı katıp macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve bir tepside biriktirin.
Çorbayı yapmak için; yağı büyük bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Yağ kızınca incecik doğradığınız soğan ve sivribiberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Salçayı katıp 2-3 dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış eti ilave edin. Sıcak suyu da aktarıp kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca bulgur köftelerini katıp sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin. haşlanmış mercimek nohutu ekleyip karıştırın. 10 dakika daha pişirdikten sonra tuz, biber ve naneyi serpiştirin. tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alın. İsterseniz limon suyu ekleyip sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.