Cevizli Mengen Pilavı Tarifi için Malzemeler
Cevizli Mengen Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Cevizli Mengen Pilavı Tarifi Tarifi
- Önce pirinci ılık ve tuzlu suda 1 saat bekletin. Yıkayıp, süzün. Kuzu etlerini 1 adet bütün soğanla 8-10 bardak soğuk su ilavesi ile haşlayın. Haşlanan kuzu etinin suyunu süzün ve ayırın.
- Yemeklik incecik doğradığınız soğanı, geniş bir teflon tencerede (karnıyarık tenceresi) tereyağında karıştırarak 5 dakika kavurun. Etleri ilave edip 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Şimdi yıkanmış ve kuşbaşı et formunda doğranmış mantarları ekleyin.
- Tekrar karıştırarak bir kaç dakika kavurduktan sonra 4 su bardağı sıcak et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberini ekleyip orta ısılı ateş üzerinde ağzını kapatarak pişirin.
- Pilav suyunu tamamen çekince ocaktan alın 1 saat dinlendirip demlendirin. Genişçe bir servis tabağına, tenceredeki pilavı ters çevirin. Üzerine ceviz içini dökün ve incecik doğranmış dereotuyla süsleyin. Sıcak olarak servise sunun.
