Mantarlı Labneli Makarna Tarifi için Malzemeler
Mantarlı Labneli Makarna Tarifi Hazırlanışı
Mantarlı Labneli Makarna Tarifi Tarifi
- Mantarları akan suyun altında elinizle mantarların üzerindeki siyah lekeleri, toprakları ovalayarak çıkararak yıkayın. Süzdürün ve uzunlamasına şapka ve sap kısımlarını incecik dilimleyin. Bir kaseye koyup, 1 limonun suyunu sıkın ki kararmasın. Bu şekilde bir süre bekletin.
- Bu arada sos için; soğanı yemeklik incecik doğrayıp, sarımsakları pirinç tanesi dilimleyin. Kırmızı biberin sapını kesip, uzunlamasına 4’e bölüp minicik doğrayın. Kiraz domatesleri de tepesinden aşağıya 2’ye bölün. Kıl biberlerin sapını kesip, incecik dilimleyin.
- Geniş bir tencere veya derin vok tavaya zeytinyağını koyup, orta ısılı ateşte kızdırın. Önce mantarların suyunu sıkarak koyun ve kendi suyunu verip hafif yumuşayıncaya kadar 5 dakika kavurun. Sonra soğan, sarımsak ve biberlerle beraber zeytinyağını katıp 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domatesleri, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin. Sık sık karıştırarak 10 dakika daha kavurun. Domatesler yumuşayınca ocaktan alın.
- Şimdi makarnayı kaynayan tuzlu suda en az 10-12 dakika haşlayıp, süzün. Süzgeçte 2-3 dakika bekletip hemen tenceresine geri aktarın. Labneyi makarnanın içine katıp karıştırın. Sonra da mantarlı sosu tencereye döküp, karıştırın.
- Varsa 2-3 yemek kaşığı tulum peynirini parçalayıp makarnaya katın. Tulum, bu makarnaya çok yakışacaktır. Sıcak olarak servis edin.
