Karalahana Pestolu Erişte Makarna Tarifi için Malzemeler
Karalahana Pestolu Erişte Makarna Tarifi Hazırlanışı
Karalahana Pestolu Erişte Makarna Tarifi Tarifi
- Bunun için 5-6-7 adet karalahana ya da kalenin saplarını kesin. Yapraklarının ortasındaki kalın damar kısmını bıçakla keserek ayırıp atın. Sonra da yıkayıp süzün ve çok incecik doğrayıp bir kaseye koyun.
- Karalahana ya da kale biraz sert yapraklı bir bitki olduğu için önce tuz ve sirkeyle köfte gibi yoğurup yumuşatın. (Yabancılar buna “Masaj yapmak” diyor.) bu şekilde 30 dakika bekletin. İyice yumuşayıp lezzetlenecektir.
- Maydanozun 3/1’inin saplarını koparıp, iyice yıkayıp süzün. Şimdi mutfak robotuna karalahana (ya da kale) maydanoz sapı, sarımsak, zeytinyağı, kaju fıstık, hardal, bal (veya şeker), tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi koyun. Püre oluncaya kadar çekin.
- Çekmekte zorlanırsanız içine, 2-3 yemek kaşığı sıcak su ilave edebilirsiniz. Sosunuzu bir kaseye boşaltın.
- Makarnayı yumuşayıncaya dek haşlayıp süzün ve hemen tenceresine geri aktarın. Makarna sıcakken sosla karıştırın ve servise sunun. Çok hoş aromalı, değişik bir makarnayı lezzetle tüketin.
