Kıymalı Patlıcanlı Erişte Tarifi için Malzemeler
Kıymalı Patlıcanlı Erişte Tarifi Hazırlanışı
Kıymalı Patlıcanlı Erişte Tarifi Tarifi
- Patlıcanları, saplarını kesip alacalı soyduktan sonra tavla zarı formunda doğrayın. Acısının çıkması için bol tuzlu suda 30 dakika bekletip süzün. Tavada kızdırdığınız sıvıyağda kızartarak kağıt peçete üzerine alın.
- Diğer taraftan, kıymayı geniş bir tavaya (vok tavası öneririm) aktarın. Zeytinyağı ve çok ince yemeklik doğranmış soğanları ekleyip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı serpin.
- İncecik doğradığınız biberleri, kabuğu soyulup tavla zarı doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Sık sık karıştırarak kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Son olarak, kızarmış patlıcanları katarak karıştırın ve ocaktan alın.
- Erişte makarnayı (başka bir makarna çeşidi de kullanabilirsiniz) tuzlu kaynar suda 8-10 dakika haşlayıp süzün.
- Makarna henüz sıcak haldeyken kıymalı patlıcanlı sosla karıştırın. İsterseniz incecik kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun...
