Enginar Soslu Makarna Tarifi için Malzemeler
Enginar Soslu Makarna Tarifi Hazırlanışı
Enginar Soslu Makarna Tarifi Tarifi
- Makarnayı içine 1 tatlı kaşığı tuz attığınız 15- 16 su bardağı kaynar suda 10-12 dakika haşlayın.
- Eğer taze enginar kullanacaksanız temizlenmiş enginarları rendeleyin. Konserve enginar kullanacaksanız önce suyunu süzün, sonra da rendeleyerek bir kenarda bekletin.
- Sosu hazırlamak için ; zeytinyağını orta boy bir tava ya da tencereye koyup kızdırın. Rendelenmiş enginarları kızgın yağa aktarıp karıştırarak hafifçe yumuşayana kadar, 7-8 dakika kavurun. Enginar kavrulurken üzerine unu serpiştirin. Tahta kaşıkla yine karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurun. Böylece unun rengi hafifçe sararacak ve kokusu gidecektir.
- Üzerine sütü hemen ve azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de serpiştirdikten sonra karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
- Sos kaynamaya başlayınca makarnanın sıcak suyundan bir su bardağı kadar alıp sosa ekleyin. Enginarlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Son olarak rendelenmiş peyniri de sosa ilave edip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Haşlanmış ve süzülmüş makarnayı tekrar aynı tencereye boşaltın. Üzerine sıcak enginarlı sosu gezdirin ve karıştırın. İsterseniz tekrar rendelenmiş peynirle süsleyin ve sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
