Kilis Kebabı Tarifi için Malzemeler
Kilis Kebabı Tarifi Hazırlanışı
Kilis Kebabı Tarifi Tarifi
- Patlıcanları tamamen soyduktan sonra boyuna ikiye kesin. İri mekik şeklinde parçalar halinde dilimleyin. Kararmaması için soğuk suda bekletin.
- Etten, ceviz büyüklüğünde parçalar alın. İki dilim patlıcan arasına bir et gelecek şekilde kebap şişine dizin.
- Şişteki kebapları ızgarada ya da fırında renkleri dönünceye kadar pişirin.
- Yağı geniş bir tencerede eritip ince kıyılmış soğanı, ince doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ilave edin ve 5 dakika pişirin. Pişirdiğiniz patlıcan ve etleri ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
- Malzemelerin tam üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin. Salçalar, ince kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş domatesi katın. Yeterli miktarda tuz, şeker ve karabiber ekleyip kısık ateşte, sebzeler yumuşayıncaya kadar, 25-30 dakika pişirin. Limon suyu ilave edip tuzunu kontrol ederek 10 dakika pişirin ve servis yapın.
- Afiyet olsun...
