Ihlamur Yaprağı Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Ihlamur Yaprağı Dolması Tarifi

Ihlamur yaprağını ıhlamur ağaçlarından toplayabileceğiniz gibi satın da alabilirsiniz.

Hazırlama 30 dakika

6 Kişilik

Ihlamur Yaprağı Dolması Tarifi için Malzemeler

½ kg ıhlamur yaprağı

İç malzemesi;

1 su bardağı kalın bulgur

3 adet kuru soğan

5 yemek kaşığı zeytinyağı

4 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber

½ demet taze nane, dereotu

Ayrıca;

1 limon suyu

Yeterince sıcak su

1 çay bardağı zeytinyağı

Ihlamur Yaprağı Dolması Tarifi Hazırlanışı

Ihlamur Yaprağı Dolması Tarifi Tarifi

Taze ıhlamur yapraklarını kaynar haldeki sıcak suya batırıp 2-3 dakika bekletip çıkarın. Süzgece koyup, süzdürün. Bu arada iç harcı için bulguru yıkayıp süzdürün.
Bir tencereye ince yemeklik doğranmış soğanları ve zeytinyağını koyun. Orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Bulguru katın, pirinç tanesi gibi doğranmış sarımsakları ilave edin.
Karıştırarak 3-4 dakika daha kavurup, salça, nar ekşisi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sıcak suyu da katıp, karıştırın. Suyunu çekince ocaktan alıp, ince kıyılmış nane ve dereotunu ilave edin, karıştırın, soğumaya bırakın.
Soğuyunca, saplarını kestiğiniz ıhlamur yapraklarını tıpkı asma yaprağı gibi sarın. Geniş bir tencerenin altına 7-8 ıhlamur yaprağı koyun. Üzerine sardığınız ıhlamur dolmalarını yerleştirin.
En üste zeytinyağını gezdirip porselen bir kapak kapatın. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip, limonu dilimleyip serpiştirin. Kaynayıncaya dek orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirin. Soğutup servise sunun. Afiyet olsun..