Antakya'nın Sarma İçi Tarifi için Malzemeler
Antakya'nın Sarma İçi Tarifi Hazırlanışı
Antakya\'nın Sarma İçi Tarifi Tarifi
- Salata gibi ya da çayın yanında ikram edebileceğiniz sarma içini, daha lezzetli olabilmesi için Hatay’da toprak çanaklarda yoğururlarmış.
- Esmer bulguru geniş ve derin bir kaba koyup üzerine tuz, karabiberi ekleyin. ılık suyu gezdirip üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.
- Üzerini açıp salçaları ilave edin ve kaşıkla karıştırın. Tıpkı köfte gibi yoğurmaya başlayın.
- Bulgurun yoğurma işlemi sonunda yumuşamış olması gerekir.
- Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Diğer taraftan, taze nane, taze soğan ve maydanozu yıkayp incecik doğrayın ve malzemelerin üzerine ilave edin. İyice karıştırın. Son olarak, ceviz içini katıp yoğurmaya devam edin. İsterseniz bastırarak servis tabağına alın. İsterseniz parça parça alıp avuçlarınızda sıkarak şekil verin. Yanında marul, roka, tere gibi yeşilliklerle servise sunun. Kullanılacak zeytinyağının, salçanın ve nar ekşisinin kalitesi yemeğin lezzetinde çok etkilidir. Afiyet olsun...
