Pirinci, kaynayan bol tuzlu suda tıpkı makarna gibi 10 dakika haşlayıp süzün.
Kabuklu taze karides kullanacaksanız; bol tuzlu suda haşlayıp kabuklarını soyun. (dondurulmuş karides kullanacaksanız önceden hiçbir işlem yapmanıza gerek yok. Hatta dondurulmuş karideslerin buzunu bile çözmenize gerek yok)
Tereyağını orta boy teflon bir tencerede eritip safranı hemen serpin. Tahta bir kaşıkla karıştırın.
Safranın renginin yağa geçtiğini gördüğünüz anda haşlayıp kabuklarını soyduğunuz karidesleri (ya da dondurulmuş karidesleri) tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
Üzerine haşlayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip tuz ve kırmızı toz biberi ekledikten sonra, 1 su bardağı sıcak suyu da tencereye aktarın.
Ocağın altını iyice kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 20 dakika dinlendirip Safranlı Karidesli Çilavı karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun…