Mantarlı Çilav Tarifi için Malzemeler
Mantarlı Çilav Tarifi Hazırlanışı
Mantarlı Çilav Tarifi Tarifi
- Öncelikle tereyağını pilav tenceresinde eritip çok ince kıydığınız kuru soğanı ekleyin.
- Çok ince doğradığınız sarımsakları da hemen katıp sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun.
- Pirinçleri yıkamadan tencereye aktardıktan sonra 2-3 dakika daha kavurun.
- Şimdi de sıcak tavuk suyunu ilave edip tuz ve karabiberi serpiştirin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Diğer taraftan, taze mantarları iyice yıkadıktan sonra, boylamasına ikiye, üçe dilimleyin. Eğer mantarları bekletecekseniz, kararmamaları için üzerlerine bol limon suyu gezdirmeniz gerekir.
- Bir taraftan da zeytinyağını tavada kızdırıp yıkayıp iyice süzdüğünüz mantarları ekleyin. Ama ocağı yüksek ısıya ayarlayın. Çünkü mantar suyunu vermesin diye önce kızgın ateşte pişirilir.
- Sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurduğunuz mantarın üzerine tuz ve karabiberi serpiştirip ocağı biraz kısın ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Şimdi de suyunu çeken pilavı ocaktan alıp sıcakken mantarla karıştırın.
- Tencerenin kapağını açmadan 10 dakika kadar bekletin.
- İsterseniz servise sunmadan önce rendelenmiş parmesan peyniri ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
