Taze Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi için Malzemeler
Taze Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Taze Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi Tarifi
- Mantarlı sosu hazırlamak için; soğanları incecik doğrayın. Sarmısağı pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Çarliston biberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra ince halkalar halinde dilimleyin. Domatesleri tavla zarı formunda doğrayın. (isterseniz domateslerin kabuklarını da soyabilirsiniz) Son olarak, mantarları yıkayıp boylamasına ince ince dilimleyin.
- Zeytinyağını geniş bir tava ya da tencerede kızdırın. Üzerine soğanları, sarmısağı ve biberleri ekleyip orta ısılı ateşte, karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Ocağın altını biraz daha açıp mantarları hemen katın ve yüksek ısılı ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun.
- Ocağın altını kısıp orta ısıya getirdikten sonra domatesleri ilave edin. 4-5 dakika daha kavurduğunuz mantarlı sosu ocaktan alın. Tuz ve karabiberi serpip bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, bulgur pilavını yapmak için; tereyağını pilav tenceresinde eritip üzerine salçayı ekleyin. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Üzerine hemen yıkanıp süzülmüş bulgurları ekleyin. Sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun ve sıcak et ya da tavuk suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi de serpip orta ısılı ateşte, pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.
- Ocağın altını kısıp pilavı çok kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Pilavı 15-20 dakika pilavı dinlendirin. Tencerenin kapağını açıp mantarlı sosu pilavın üzerine aktardıktan sonra tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Pilavı servis tabağına alıp ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun.
