İzmir Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

İzmir Pilavı Tarifi

Kuş üzümü, kuru kayısı, ceviz ve çam fıstığı bu pilava inanılmaz güzel bir tat kattı.

Hazırlama 30 dakika

6 Kişilik

İzmir Pilavı Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı pirinç (lüks baldo pirinç kullanmanızı öneririm)

1 adet büyük boy kuru soğan

100 gr tereyağı (6 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilirsiniz)

2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)

5 adet kuru kayısı

2 yemek kaşığı kuşüzümü

2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi

½ çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı tozşeker

1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

3 su bardağı tavuk suyu

İzmir Pilavı Tarifi Hazırlanışı

İzmir Pilavı Tarifi Tarifi

Pirinci üzerini örtecek kadar kaynar suya koyup 1 çay kaşığı tuz ekleyin. En az 1 saat kadar beklettikten sonra yıkayıp süzün.
Tereyağını ya da zeytinyağını, fıstığı ve rendelenmiş soğanı geniş bir pilav tenceresine koyup orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3 dakika kadar kavurun.
Tavla zarı formunda doğradığınız kayısıları ve sıcak tavuk suyunu ilave edip arada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz üzümü, ceviz içini, tarçın, tozşeker ve tuz ve pul biberi ekleyin. Yıkadığınız pirinci de ilave edip 1-2 kez daha karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı orta ısılı ateşte, karıştırmadan 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açtıktan sonra üzerini kağıt peçeteyle kapatın.
Tencerenin kapağını tekrar kapatıp pilavı ılık bir yerde en az 15 dakika kadar demlendirin. Pilavı zedelemeden karıştırıp servise sunun. Afiyet olsun…