Ayvalı Kabune Pilavı Tarifi için Malzemeler
Ayvalı Kabune Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Ayvalı Kabune Pilavı Tarifi Tarifi
- Tavuk butlarını 5 su bardağı suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. Derisini ve kemiklerini ayıklayıp etlerini incecik uzun şeritler halinde didikleyin.
- Pirinci bol tuzlu kaynar suda bir saat kadar bekletin. Ayvayı soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın. (kararmaması için limonlu suda bekletin)
- Soğanı yemeklik incecik doğrayıp derin bir kapta tuz, karabiber ve yenibaharla karıştırın. Sivri biberin sapını kesip tohumlarını ayıklayın ve incecik dilimleyin.
- Zeytinyağını geniş bir pilav tenceresine aktarın. Tencereye önce tavukları sonra baharatlı soğanı, sonra da ayvaları yerleştirin. Üzerine biberi ekleyip yıkayıp süzdüğünüz pirinci katın. Sıcak tavuk suyunun 1 su bardağını tencerenin kenarından aktarın. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup 7-8 dakika kadar pişirdikten sonra kalan tavuk suyunu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kaynayıncaya kadar pişirin. kaynayınca ocağın altını kısıp pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. suyunu çeken pilavı ocaktan alıp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Tencereyi bir tepsiye ters çevirip isterseniz incecik kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servise sunun.
- Not: İsterseniz bu pilava 1 su bardağı haşlanmış nohut (soğanın üzerine koyup) ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
