Mercimekli Bulgur Pilavı - Ana Kız Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Mercimekli Bulgur Pilavı - Ana Kız Pilavı Tarifi Tarifi
Öncelikle üzerine çok az çıkacak kadar suyla iyice haşlanan yeşil mercimeğin suyu süzülür, bir kenara bırakılır.
Bir tencerede incecik yemeklik doğranmış soğanlar tereyağı ya da zeytinyağında sararıncaya değin, 5 dakika kavrulur, salça ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulmaya devam edilir. Daha sonra 5 bardak sıcak et ya da tavuk suyu, tuz, kırmızı tozbiber ve karabiber katılarak kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca içine yıkanıp, süzülmüş bulgur eklenir, kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. 7-8 dakika sonra haşlanmış mercimek de ilave edilerek kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir.