Enginarlı Tavuklu Mayıs Pilavı Tarifi için Malzemeler
Enginarlı Tavuklu Mayıs Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Enginarlı Tavuklu Mayıs Pilavı Tarifi Tarifi
- Önce tavuk göğüs eti ya da kemikleri çıkarılmış butlar kuş başı et formunda doğranır.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı orta boy bir tavaya aktarılıp tavuk etleri bu yağda sürekli karıştırılarak 4-5 dakika kadar kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
- Pirinç yıkanıp süzülerek geniş bir kaba aktarılır. İnce kıyılmış dereotu ve nane üzerine eklenip yıkanmış kuş üzümü ve dolmalık fıstık da ilave edilir.
- Tuz, karabiber ve toz şeker serpiştirilip karıştırılır.
- Diğer taraftan, temizlenmiş enginarlar kuş başı et formunda küçük küçük doğranır.
- Hafifçe kavrulan tavuk etleri pilavın pişeceği geniş ve yüksek kenarlı tencereye aktarılır.
- Üzerine pirinçli harcın yarısı serpiştirilip enginar dilimleri yerleştirilir. Pirinçli harcın kalanı da en üste aktarılır.
- Son olarak, kalan zeytinyağı ve sıcak tavuk suyu da tencerenin kenarından aktarılır.
- Orta ısılı ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir ve suyunu çeker çekmez ocağın altı kısılıp 5 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
- Yaklaşık 15-20 dakika dinlendirilen pilav tahta bir kaşıkla alttan yukarıya doğru pirinçler ezilmeden karıştırılıp havalandırılır.
- Sıcak sıcak servise sunulur. Afiyet olsun.
