Kuşkonmazlı Enginar Pilavı Tarifi

Kuşkonmaz ve enginar severler bu pilav tarifine bayılacak

Hazırlama 45 dakika

6 Kişilik

Kuşkonmazlı Enginar Pilavı Tarifi için Malzemeler

2,5 su bardağı pirinç

3 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu

2 yemek kaşığı tereyağı (7 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilirsiniz)

1 adet orta boy kuru soğan

3-4 adet konserve yeşil kuşkonmaz

2 adet konserve enginar

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Üzeri için;

1 demet dereotu

Kuşkonmazlı Enginar Pilavı Tarifi Hazırlanışı

Kuşkonmazlı Enginar Pilavı Tarifi Tarifi

Pirinci üzerine çıkacak kadar tuzlu sıcak suda 30-40 dakika bekletin.
Kuru soğanı incecik doğrayın. Konserve kuşkonmaz ve enginarları süzüp kesme tahtası üzerinde, tavla zarı formunda doğradıktan sonra bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan tereyağını orta boy bir pilav tenceresinde kızdırın. Doğranmış soğanları tencereye aktarıp tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci, hemen ilave edip karıştırarak 5-6 dakika daha kavurun. Sıcak su, tuz ve karabiberi de katıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp doğranmış kuşkonmazları ve enginarları tencereye aktarıp karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp kapağını açmadan yaklaşık 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Tahta bir kaşıkla pilavı aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırıp taneleyin.
Servis yapmadan önce üzerine çok ince kıyılmış dereotunu serpiştirin.Sıcak sıcak servise sunun.
İsterseniz pilav sıcak haldeyken 2-3 yemek kaşığı parmesan peyniri de serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.