Enginarlı Salma Pilav Tarifi için Malzemeler
Enginarlı Salma Pilav Tarifi Hazırlanışı
Enginarlı Salma Pilav Tarifi Tarifi
- Enginarları kuşbaşı et formunda doğrayıp küçük bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su, tuz ve limon suyunu ekleyin. Orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Pirinci 2 çay kaşığı tuz kattığınız bol sıcak suda en az 40 dakika kadar bekletin. Akan suyun altında yıkayıp süzün.
- Zeytinyağını geniş bir teflon tencerede kızdırın. Üzerine incecik yemeklik doğranmış soğan ve pirinç tanesi büyüklüğünde doğranmış sarmısağı ekleyip tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
- Süzdüğünüz pirinci ilave edip sürekli karıştırmaya devam ederek 7-8 dakika daha kavurun. Pirinç kavrulurken nişastasını dışarı verir ve hafifçe şeffaflaşır. Pirinci şeffaflaşıncaya kadar kavurup sıcak tavuk suyu ya da sıcak su ve bir tablet tavuk bulyonu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi serpip tencerenin kapağını kapatarak pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
- Pilav suyunu çekince dilimlenmiş enginarları pilavın üzerine aktarın. Ocağı kısın ve pilavı çok kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Tencerenin kapağını hiç açmadan pilavı en az 20-30 dakika dinlendirin.
- Aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak servise sunun. Üzerine incecik kıyılmış dereotu da serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun…
