Zeytinyağlı Bayrampaşa Enginarı Tarifi

Zeytinyağlı Bayrampaşa Enginarı Tarifi

Misafirlerinize veya ailenize iftarın 18. günü için hazırlayabileceğiniz harika bir enginar tarifi.
(2)
Hazırlama 1 saat
6 Kişilik

Zeytinyağlı Bayrampaşa Enginarı Tarifi için Malzemeler

Zeytinyağlı Bayrampaşa Enginarı Tarifi Hazırlanışı

Zeytinyağlı Bayrampaşa Enginarı Tarifi Tarifi
  1. Temizlenip sapları kesilmiş ve her tarafı iyice ayıklanmış enginarları pişirmeden önce bekletecekseniz, mutlaka bol limonlu suyun içinde bekletin ki kararmasınlar.
  2. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra  tavla zarı formunda doğrayın. Havucu soyduktan sonra tavla zarı formunda dilimleyin. Soğanı soyup bütün halde bırakın.
  3. Sosu hazırlamak için; zeytinyağı ve limon suyunu derin bir kaba aktarın. Varsa nohut büyüklüğünde 1-2 adet limon tuzu ekleyin. Limon tuzu annelerimizin çok kullandığı bir malzemedir. Yemeğe hem limon tadı verir, hem de yemeği beyazlatma özelliğine sahiptir.
  4. Tozşeker, un ve tuzu da ilave edip sosu tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın.
  5. Limonlu suyunu süzdüğünüz enginarları geniş bir çelik tencereye, çukur kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine 6 su bardağı suyu aktardıktan sonra  hazırladığınız sosu gezdirin.
  6. Hazırladığınız havuç, patates ve bezelyeleri enginarların üzerine serpiştirin. Soğanı bütün olarak enginarların arasına yerleştirin.
  7. Yemeği, tencerenin kapağı kapalı vaziyette, kısık ateşte, 55-60 dakika, enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın ve sıcakken suyuyla birlikte bir cam kaba aktarıp üzerini streç film ya da kapakla kapatın. Soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletin. Bu yaptığımız işlem enginarların beyaz kalabilmesini sağlayacak olan önemli bir püf noktasıdır. 
  8. Enginarları servis tabağına, çukur kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Havuç, patates ve bezelyeleri çukur kısımlarına kaşık yardımıyla paylaştırın. Soğanı tencereden alın, ister atın isterseniz şekil vererek tabağa yerleştirin.
  9. Isterseniz ince kıyılmış dereotuyla süsleyip soğuk ya da ılık halde servise sunun.  Afiyet olsun.
BENZER TARİFLER

YORUMLAR

Sen de Yorum Ekle

Benim için zeytinyağlı yemek demek, kesinlikle zeytinyağlı enginar demek. Güzel ve leziz tadının yanı sıra özellikle karaciğer dostu olması da harika bir şey! İlkbahar aylarında pazarlar ve marketlerdeki yerini alan enginarı, her sene istisnasız alırım ve buzluğumda stoklarım. Böylelikle kışın da aynı lezzet ile hem çocuklarıma hem de eşime sunmuş oluyorum. Zeytinyağlı enginar tarifi aslında çok kolaydır. Genellikle hep aynı şekilde yapanlardan dinlesem de farklılık katmak istedim bu lezzete. Yeni bir zeytinyağlı enginar tarifi arayışına girdim ve sonunda buldum. Sahrap Soysal’ın web sitesindeki zeytinyağlı enginar yemeği tarifi baktım, ben bir çeşit değişiklik ararken çok daha fazlasına denk geldim. Bu yaşımdan sonra zeytinyağlı enginar nasıl yapılırmış yeniden ve yeniden öğrendim. Herkese ve özellikle de farklılık arayanlara kesinlikle tavsiye ederim. Yeni enginarlı tarifler de denemelisiniz.