Mantarlı Akdeniz Mezesi Tarifi için Malzemeler
Mantarlı Akdeniz Mezesi Tarifi Hazırlanışı
Mantarlı Akdeniz Mezesi Tarifi Tarifi
- Taze mantarlar ı akan suyun altında ovalayarak yıkayın ve uzunlamasına ince ince dilimleyin.
- 5 su bardağı sıcak su ve 1 limonun suyunu geniş bir tencereye koyup üzerine 1 çay kaşığı tuz atın. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca mantarları suya atıp 10 dakika kadar haşladıktan sonra süzün. Eğer konserve mantar kullanacaksanız, haşlamanıza gerek yoktur. Mantarların haşlama suyuna ne kadar çok limon suyu koyarsanız kararma riski o kadar az olur.
- Diğer taraftan, dereotu, yeşil soğan ve maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Varsa ebegümeci, kuzukulağı ya da ısırganotunu da ekleyin. Mantarları da ilave edip karıştırın.
- Turşuları tavla zarı formunda doğrayarak karışıma ilave edin. Son olarak, konserve mısırı katıp malzemeleri karıştırın.
- Sos için; zeytinyağı ve dövülmüş sarmısakları bir kaseye koyun. Bir taraftan çatal yardımıyla çırparken, bir taraftan, tuz, hardal ve limon suyunu ilave edin. İyice çırptığınız sosu pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Hazırladığınız sosu mantarlı salatanın üzerine gezdirip karıştırın. Soğuk halde servise sunun. İsterseniz salataya incecik doğranmış zeytin de katabilirsiniz. Afiyet olsun.
