Ilık Mercimekli Kısır Salatası Tarifi için Malzemeler
Ilık Mercimekli Kısır Salatası Tarifi Hazırlanışı
Ilık Mercimekli Kısır Salatası Tarifi Tarifi
- Zeytinyağını geniş bir teflon tencerede ısıtıp üzerine rendelenmiş kuru soğanlar ve bulguru aktardıktan sonra tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Saplarını kesip tohumlarını ayıkladığınız yeşil biberleri ve salçayı da ilave edin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip bulgurlu karışımı kısık ateşte, 5-6 dakika karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerine önceden haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimeği ilave edip, tuz ve karabiberi katıp, karıştırın.
- Yeşil soğanları ve maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik doğrayın ve tenceredeki mercimekli bulgurun üzerine ekleyin. Limon suyunu ve kırmızı pul biberi ekleyip iyice karıştırın. Dereotu ve taze naneyi de ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik doğradıktan sonra üzerine serpiştirin.
- İsterseniz üzerine 2-3 yemek kaşığı narekşisi gezdirdikten sonra ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun.
- NOT : İnsanların tarih boyunca yemek yaparken yanlarındaki, ellerinin altındaki malzemeleri ve kaynakları kullandığını söyler yemek tarihçileri. Anadolu’nun hem evde hem de tarlada çalışan, yeri geldiğinde savaşa katılan fedakar kadınları da içinde bulundukları zor şartlar nedeniyle bu yöntemi benimsemişlerdir. İşte kısır salataları, yani temel malzemeleri bulgur, düğü olan ve evdeki diğer malzemelerle zenginleştirilen bir çeşit yemektir. Anadolu kadını, bahçesinden topladığı yeşil malzemelerle süslediği kısır salatasına bazen de haşlanmış mercimek koyar. Bitkisel protein açısından çok zengin olan bu yemek öğlen, ikindilik ve yatsı öğünlerinde ayranla birlikte yenmek için ideal bir çeşittir. Bugünün kadınları ise kısırı kabul günlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmez ikramı yapmışlardır. İşte size yeşil mercimekli nefis bir kısır salatası.
