Tahinli Turşulu Kısır Tarifi için Malzemeler
Tahinli Turşulu Kısır Tarifi Hazırlanışı
Tahinli Turşulu Kısır Tarifi Tarifi
- Sivri biberin çekirdekli kısımlarını temizleyip uzunlamasına ikiye bölün ve ince ince doğrayın.
- Domatesleri soyup küp doğrayın. Taze soğanları temizleyip incecik kıyın. Maydanozu ayıklayıp incecik doğrayın. Kuru soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Salatalık turşularını da tava zarı formunda dilimleyin.
- Diğer taraftan, bulguru bir tencereye aktardıktan sonra üzerine sıcak suyu gezdirin. Kaşıkla karıştırıp ağzını kapatın ve 7-8 dakika kadar bekletin.
- Kabaran bulgurun kapağını açın ve kaşıkla karıştırın. Üzerine incecik yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, yenibaharı serpin. Nane ve pul biberi ekleyip kaşıkla iyice karıştırın.
- Şimdi de tohumları ayıklayıp, boylamasına ikiye bölünüp incecik doğranmış yeşil soğanları ilave edip tekrar karıştırın.
- Yaz mevsimiyse kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Kış mevsimiyse konserve kuru domates doğrayıp katabilirsiniz.
- Sos için; Tahini bir kaseye boşaltın. İçine limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak katın. Tahin hemen katılaşır ve çatalla çırpmak zorlaşır. Bu yüzden 1-1,5 çay bardağı sıcak su ekleyip sosu ayran kıvamına getirip bulgurlu harcın üzerine gezdirin. Karıştırın. Nar taneleri ve cevizle süsleyip servise sunun. Kavrulmuş susamla da süslenebilir.
- Not: Mersin, Mut, Konya, Karaman taraflarında batırık formunda susam, yer fıstığı ilavesiyle de yapılır.
