Enginarlı Karides Salatası Tarifi için Malzemeler
Enginarlı Karides Salatası Tarifi Hazırlanışı
Enginarlı Karides Salatası Tarifi Tarifi
- Konserve enginar hem sert olur hem de kılçıklıdır. Siz kılçıklı kısımlarını bıçakla ayıkladıktan sonra 2 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz 6 su bardağı suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp kuşbaşı et formunda küp küp doğrayın.
- Diğer taraftan, 5 su bardağı sıcak suyu, sirke ve tuzu orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kaynatın.
- Su kaynamaya başlayınca dondurulmuş karidesleri ekleyip 5-6 dakika kadar haşlayın. (karideslerin buzunun çözülmemiş olması gerekir) Karidesleri süzüp geniş bir salata tabağına alın.
- Üzerine kuşbaşı et formunda doğradığınız enginarları ilave edip karıştırın.
- Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; yeşil soğanların sadece yeşil kısımlarını incecik doğrayıp mutfak robotuna aktarın. Üzerine ayıkladığınız maydanozu ve varsa roka yapraklarını katıp zeytinyağı, tuz, limon suyu, kırmızı biber ve hardalı ilave edin.
- Malzemeleri robotta püre haline gelinceye kadar çekin.
- Hazırladığınız koyu kıvamlı sosu (pesto sos kıvamında olmalı) salatanın üzerinde gezdirin. Salatayı karıştırdıktan sonra ikiye böldüğünüz kiraz domateslerle süsleyerek servise sunun.
- Not: İsterseniz sosa, kendi damak zevkinize bağlı olarak, kuru nane, kuru kekik ve kuru fesleğen de ekleyebilirsiniz. Bu salata balık sofralarının en iyi tamamlayıcısı olabilecek bir salatadır. Afiyet olsun...
