Izgara Patlıcan Salatası Tarifi için Malzemeler
Izgara Patlıcan Salatası Tarifi Hazırlanışı
Izgara Patlıcan Salatası Tarifi Tarifi
- Patlıcanları alacalı soyup saplarını kestikten sonra enlemesine ikiye bölün. Yarım santim kalınlığında dilimleyip acısının çıkması için 30 dakika kadar tuzlu suda bekletin. 30 dakika sonra sudan çıkardığınız patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kuruladıktan sonra iki taraflarına da fırça yardımıyla sıvıyağ sürün.
- Fırının ızgara teli üzerine fırın kağıdı serip patlıcanları üzerine sıra sıra yerleştirin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp teli en üst rafa yerleştirin. Birkaç dakika pişirdikten sonra çevirin. (yumuşamaları yeterli olacaktır) İsterseniz patlıcanları fritözde, yağda ya da az yağlı tavada ya da tost makinesinde kızartabilirsiniz.
- Yumuşayan patlıcanların üzerini kapatıp sıcak kalmalarını sağlayın. İncecik dilimlediğiniz hellim peynirini teflon tavada ve yağsız vaziyette önlü arkalı altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Hellim peyniri bulamazsanız, mozarella peynirini dilimleyerek kullanabilirsiniz. Sosu hazırlamak için; incecik doğradığınız maydanoz, dövülmüş sarmısak, tuz, karabiber ve zeytinyağını bir kasede çatal yardımıyla iyice çırpın.
- Servis tabağının dibine roka yapraklarını serin. Üzerine bir sıra patlıcan ve bir sıra hellim peynirini üst üste dizin. Her sıranın üzerine sos gezdirin. Bütün malzemeleri dizince salatayı servise sunun. Afiyet olsun…
