Mantarlı Enginar Salatası Tarifi

Mantar ve enginarın karışımıyla oluşan muhteşem tada sahip bir salata tarifi. Misafirleriniz bayılacak!

Hazırlama 20 dakika

6 Kişilik

Mantarlı Enginar Salatası Tarifi için Malzemeler

1 kutu konserve mantar (450-550 gr)

1 demet dereotu

1 adet ince uzun havuç (haşlanmış olmalı)

3 adet konserve enginar (konserve enginar kalbi de kullanabilirsiniz)

½ su bardağı file (dilimlenmiş) yeşil zeytin

2 adet yeşil soğan

Sos için;

½ su bardağı sızma zeytinyağı

3 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı tatlı hardal

3 yemek kaşığı elma sirkesi (balzamik ya da vinegar da kullanabilirsiniz)

2 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz şeker

2 çay kaşığı kuru fesleğen, kuru nane, kuru kekik

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mantarlı Enginar Salatası Tarifi Hazırlanışı

Mantarlı Enginar Salatası Tarifi Tarifi

Konserve enginarlar sert olacağı için önce biraz haşlamak gerekir. 5 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz ve yarım limonun suyunu bir tencereye koyup kaynatın. Tavla zarı formunda doğradığınız enginarları iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, konserve mantarları süzerek çıkarıp uzun uzun dilimleyin. Haşlanmış havucu tavla zarı formunda küp küp doğrayıp derin bir kaba koyun. Üzerine tavla zarı formunda doğradığınız konserve enginarları ve doğranmış zeytinleri ilave edin. Yeşil soğanı ve ayıklanmış dereotunu incecik doğrayarak malzemelere ekleyin.
Sosu hazırlamak için; soyulmuş sarımsakları, zeytinyağı, hardal ve sirkeyi mutfak robotuna aktarın. Üzerine limon suyunu ekleyin. Son olarak, tuz, şeker, kekik, karabiber, fesleğen, nane ve kırmızı biberi robota aktarıp 1-2 dakika kadar çekin.
İyice harmanlanan sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın. Salatayı buzdolabında 30-40 dakika bekletip karıştırdıktan sonra servise sunun.
Not: Bu salataya isterseniz, 1-2 adet tatlı yeşil biber de katabilirsiniz. Afiyet olsun…