Patlıcanlı Enginar Salatası Tarifi için Malzemeler
Patlıcanlı Enginar Salatası Tarifi Hazırlanışı
Patlıcanlı Enginar Salatası Tarifi Tarifi
- Enginarlar taze ya da dondurulmuş ise üzerine çıkacak kadar kaynar suda 12-15 dakika haşlanır. (haşlama suyuna 1 adet limonun suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı da katılır) Konserve enginar kullanılacaksa, pişirilmesine gerek yoktur.
- Diğer taraftan, közlenmiş patlıcanlar tel süzgece koyulup 15 dakika kadar süzülmesi beklenir. Süzülen patlıcanlar mutfak robotuna aktarılıp üzerine ayıklanmış maydanoz, tuz, karabiber, kuru nane ve fesleğen aktarıldıktan sonra çekilerek püre haline getirilir. Püre derin bir kaba aktarılır.
- Konserve kırmızı biberler süzülerek kutudan çıkarıldıktan sonra tavla zarı formunda doğranır ve patlıcanın üzerine aktarılır. Üzerine dilimlenmiş zeytinler de katılıp karıştırıldıktan sonra karışım konserve enginarların içine paylaştırılır. Enginarlar servis tabağına alınıp soğuk olarak servise sunulur. Afiyet olsun…
