Öncelikle, zeytinyağını bir tavada kızdırıp çok ince doğradığınız soğanları ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
Diğer taraftan, bulguru ve 4 bardak sıcak suyu derin bir kaseye aktarıp bulgurun kabarması için 15 dakika bekleyin. Yumuşayan bulgurun üzerine, tuz, karabiber, fesleğen ve naneyi serpiştirip karıştırın.
Üzerine kavurduğumuz soğanlı karışımı ekleyip tekrar karıştırın. Domatesleri soyup tavla zarı formunda dilimleyin. Rokaların saplarını ayıklayıp incecik doğrayın. Son olarak, bulgurlu karışımın üzerine domates ve rokayı ilave edin.
Yumurtalı harcı hazırlamak için; sıvı yağı bir tavada kızdırın. Yumurtaları da hemen kırıp tahta bir çatalla sürekli karıştırarak yumurtalar katılaşıncaya kadar pişirin. Yumurtalar sıcakken kısırın üzerine gezdirdikten hemen sonra servise sunun.