Biberli Barselona Enginarı Tarifi için Malzemeler
Biberli Barselona Enginarı Tarifi Hazırlanışı
Biberli Barselona Enginarı Tarifi Tarifi
- Konserve enginar bile kullansanız, enginarı mutlaka bol limonlu, zeytinyağlı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyundan 1 su bardağı kadar ayırın.
- Diğer taraftan, biberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıklayın. Yıkayıp süzdükten sonra kurşun kalem formunda dilimleyin. Sonra da tavla zarı formunda doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavaya (wok tavası kullanmanızı öneririm) koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Hazırladığınız biberleri tavaya ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun. Tuzu, biberleri ve kekiği katıp enginarın haşlama suyundan ayırdığınızı ilave edin. Arada sırada karıştırarak biberler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Enginarları çukur kısımları yukarıya bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin. üzerlerine kaşıkla biberleri paylaştırın.
- Peyniri tavla zarı formunda doğrayıp çanakların üzerine paylaştırın. İsterseniz incecik kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun.
